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急!!蔥的相關資料
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請問有人有蔥的簡介、生長環境、特性、種類、選購、烹調使用方法、烹儲藏方法、烹調應用實例跟種類的圖片嘛?!
急!!蔥的相關資料請問有人有蔥的簡介、生長環境、特性、種類、選購、烹調使用方法、烹儲藏方法、烹調應用實例跟種類的圖片嘛?!點擊瀏覽大蔥菜譜（共有296種大蔥做法）別名：蔥、青蔥、四季蔥、事菜使用提示：每次10～30克 http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-YuanLiao/481/ 圖片參考：http://www.ttmeishi.com/images/YuanLiao/yl85430375.jpg 大蔥知識介紹：蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產於西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分佈廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地。大蔥耐寒抗熱，適應性強，四季均可上市。普通大蔥，原產我國，遍及南北各地。葉圓而中空，葉鞘基部抱合成“假莖”，幼嫩時葉和蔥白都能食用。 根據蔥白的長短又分為兩個類型。大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較多。 蔥是日常廚房裡的必備之物，北方以大蔥為主，它不僅可作調味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。 大蔥多用於煎炒烹炸；南方多產小蔥，是一種常用調料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。大蔥營養分析：蔥的主要營養成分是蛋白質、醣類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。 1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。同時與維生素B 1含量較多的食物一起攝取時，維生素B 1所含的澱粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用。 2.蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。 3.經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。 4.蔥含有具有刺激性氣味的揮髮油和辣素，能祛除腥腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。 5.蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。 大蔥適合人群：一般人群均可食用。 1.腦力勞動者更宜； 2.患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食；表虛、多汗者也應忌食；過多食用蔥還會損傷視力。大蔥食療作用：蔥味辛、性溫； 能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表； 主治風寒感冒輕症、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病症。 對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。大蔥做法指導：1.每天食用蔥，對身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當小菜食用，作為調料，多用於葷、腥、羶、以及其他有異味的菜餚、湯羹中，對沒有異味的菜餚、湯羹也起增味增香作用。 2.根據主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過久。 3.蔥葉因富含維生素A原，不應輕易丟棄不用。 4.蔥中含有的烯丙基硫醚由於是屬於揮發性，因此泡在水里或煮得過久，都會使其效果喪失。 5.在加入味增汁熄火之後，再灑上蔥花，即可使香味更可口，且可發揮烯丙基硫醚的效果。 6.蔥與維生素B 1含量較多的食品一起攝取。因為具有消除臭味的作用，因此像豬肉或羊肉等帶有腥味的菜餚務必要使用蔥來調味。如非所需答案請通知將自動刪除。希望能幫到你~~!!!http://www.qdmeishi.net/news/11389182.html *秋~森 2012-12-28 12:58:09 補充： 蔥的簡介 http://search.incredibar.com/search.php?q=%E8%94%A5%E7%9A%84%E7%B0%A1%E4%BB%8B&lang=tchinese&source=204365&u=92262676124689327&a=6OyY9rSnD1&cid=1&uloc=MB207 蔥的簡介~~~蔥的簡介~~
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話是如此沒錯ˇˇ.. 我知道這不會是老師要的報告!! 只是不做也會被當ㄚ..先求有再求好.. 如果連求有的心態都沒有是不是更沒救呢? 且..沒先從找資料開始要怎麼彙整呢?不是嗎? 難道要我去種蔥= =? 謝謝你的意見!這領域不是隨隨便便就能完成..相信你是過來人也很清楚這些東西!!|||||請問有人有蔥的簡介、生長環境、特性、種類、選購、烹調使用方法、烹儲藏方法、烹調應用實例跟種類的圖片嘛?! 006FE1C172A843305D
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